Stimati ediție! Scriu în primul an de ziarul dvs., si mi-a placut foarte mult. Multumesc pentru sfaturi. Mai multe Dacă este posibil, imprimați o reteta pentru oțet de cidru de mere la domiciliu. Magazine vând cu adaos de acid acetic.
PE CROW.
Pryluky Regiunea Chernygov.
Pentru prepararea multor feluri de mâncare sau de gustări, condimente și amanta muraturi au nevoie de multe ori oțet. Într-o rețea de comercializare pentru cea mai mare parte la un oțet spiritul așa-numitei cu concentrații diferite, care este, o soluție de acid acetic produs prin mijloace chimice. Rare pentru a găsi oțet de vin, care este produs prin fermentarea acidului acetic de struguri sau oteturi de fructe, care anterior au fost utilizate pe scară largă în bucătăria ucraineană, iar acum este pe nedrept uitată.
Dar dacă nu vă puteți permite pentru a obține o oțet spirit acasă, vin sau fructe și fiecare femeie poate se face. Potrivit acestei aguridă, mere, pere sau Teren sălbatice, agrișe, porichki și alte fructe, atâta timp cât acestea nu au fost putred. Nu este nevoie să le spele, pentru că pieile sunt stocate sporii de drojdii diferite, care accelerează fermentare.
Astfel, într-un litru de apă pentru a dizolva art 4-5. linguri de zahăr, cu partea de sus și se toarnă această soluție 1,5 kg de materie primă, lega o navă în care este programat să facă oțet, tifon și a pus într-un loc cald pentru fermentare. În timpul verii, nava, iar cel mai potrivit pentru sticla, pus pe-o fereastră însorit.
La expirarea fermentare, atunci când oțet și rândul său, prosvetleet destul de acru, aceasta trebuie să se filtrează printr-o bucată de pânză groasă sau mai multe straturi de tifon. Dacă el se agită și să devină tulbure, să-l lase la fel de mult timp până când nămol pe deplin stabilit. A lungul timpului, oțet se decantează, de preferință cu un tub de cauciuc, la sticla, plută și se păstrează într-un loc răcoros. Astfel, în timpul nostru punct de vedere economic dificil, dacă nu chiar leneș, vă puteți pregăti propria lor oțet delicioase din fructe diverse fructe de padure.
Otetul coajă mere sau pere
Ori 1.5 kg pieliță mere sau pere într-un borcan de sticlă și se toarnă soluția de zahăr (4 linguri de Linguri de echitatie pe un litru de apă caldă.). Mai mult, așa cum este descris mai sus.
Oțet de ceai
Aveti nevoie de 150 de grame de decoct de ceai, 2 litri de apă, 8 linguri. linguri cu zahăr de top. De zahăr se dizolvă în apă și se toarnă această soluție decoct de ceai. Următorul este aceeasi tehnologie ca și în rețeta precedentă.
Într-un mod similar puteți pregăti oțet de prune, prune, agrișă, rubarba si alte fructe.
În multe țări europene, în oțet aromat cererii de mare, care poate fi, de asemenea, preparate in-house. Anterior, el a fost ținut în mare cinste și preparate din bucătăria ucraineană, dar a uitat despre asta. Mai multe Lesya Ukrainka a scris în operele sale ", a spus bunica să aducă oțet aromat si creioane pentru migrena."
Mai multe rețete oțet aromat
Tarhon oțet
Luați 150 g de tarhon proaspat si 1 litru de oțet, se adaugă trei becuri mici (shalotki), o lingura de sare sfert și o jumătate de lingură de zahăr. Toate acestea sunt amestecate, se acoperă și se pune în 8 zile într-o fereastră însorită. După ce că oțet este filtrat și depozitat într-un loc întunecat.
Pe bază de plante Oțet
Ia aceeași cantitate de crengute proaspete de tarhon, mărar, busuioc, cimbru, maghiran, balsam de lamaie si ceapa verde pene, toate fin biciuit, a pus într-un borcan de sticlă. Se toarnă 1 litru de oțet, care este preparat sau cumpărat într-un magazin, închis ermetic, iar după 10 zile de lichid este filtrat, îmbuteliate, sigilate și plasate în depozit.
Pentru amestec, pe care le umple cu oțet, se adaugă coaja de lamaie sau de tocat mandarinei, nucsoara si alte mirodenii.
Lingura otet aromatizat amestecat cu trei linguri de unt topit și aromată cu această masă.
În alimente dietetice ar trebui să evite băut oțet, cu toate acestea, utilizarea sucul de produse acide (cvas de sfeclă, suc de lamaie, sau, în cele din urmă, acid citric). Atunci când mâna nu este acolo aceste produse, mere acre vase podkislivayut, rosii cherry, prune, porumbe, dracilă, măcriș și rubarbă, și zerul acru.