Lugupeetud väljaanne! Ma kirjutan välja esimesel aastal oma ajaleht, ja mulle meeldis see väga. Täname palju vihjeid. Kui võimalik, printige retsept õunasiidri äädikat kodus. Kauplustes müüa, lisaks äädikhapet.
EP Vares.
Pryluky Chernigov piirkonnas.
Ettevalmistamiseks palju nõusid või suupisted, maitseained ja marineeritud armuke vajavad sageli äädikat. Aastal kauplemise võrgustik enamjaolt nn vaimu äädikas erineva kontsentratsiooniga, mis on, äädikhappe lahust toodetud keemiliste vahenditega. Haruldasem leida veiniäädikas, mida toodetakse äädikhapet viinamarjade kääritamisel või puu äädikas, mis varem olid laialt kasutusel Ukraina kööki, ja nüüd ebaõiglaselt unustatud.
Aga kui sa ei saa endale saada koju vaimu äädikas, vein ja puuviljad ja iga naine saab teha ise. Sobib see hapud viinamarjad, õunad, pirnid või looduslike Teren, karusmarjad, porichki ja muid puuvilju, nii kaua kui nad ei ole mäda. Ei ole vaja pesta neid, sest nahad on salvestatud eosed erinevate pärmid, mis kiirendab käärimist.
Seega ühes liitris vees lahustada 4-5 Art. lusikad, ülemine suhkur ning vala see lahendus 1,5 kg tooraine, lips laev, kus on kavas teha äädikas, marli ja panna sooja koha käärimist. Suvel laeva, ja kõige sobivam pudeli panna päikeseküllane aken.
Lõppemisel käärimine, kui äädikas ja piisavalt prosvetleet hapuks, tuleb filtreerida läbi paksu riide või mitu kihti marli. Kui ta raputada ja muutunud hägune, jättes nii kaua kuni täielikult väljakujunenud muda. Aja jooksul dekanteeritakse äädikas, soovitavalt kummist toru, et pudel, kork ja hoida jahedas kohas. Seega, meie majanduslikult raskel ajal, kui mitte laisk, saate valmistada oma maitsvat äädikas eri puuvilju ja marju.
Äädikas Koori õunad või pirnid
Fold 1,5 kg kooritud õunad või pirnid klaaspurki ja vala suhkru lahus (4 spl. Lusikad ratsutamine ühe liitri sooja vee kohta). Pealegi, nagu eespool kirjeldatud.
Äädikas tee
Vajad 150 grammi tee Keetmine, 2 liitrit vett, 8 spl. lusikad top suhkur. Suhkur lahustatakse vees ja seda lahust valatakse tee Keetmine. Järgmine on sama tehnoloogiat nagu eelmises retseptis.
Samamoodi saab valmistada äädikas ploomi-, ploomi-, marja, rabarber ja muud puuviljad.
Paljudes Euroopa riikides on suur nõudlus maitsestatud äädikas, mis võib valmistada ka in-house. Varem oli ta väga kõrgelt hinnatud ja Ukraina kööki, kuid unustas. Rohkem Lesya Ukrainka kirjutas oma teoseid, "Vanaema ütles, et viia aromaatsed äädikas ja pliiatsid migreeni."
Mitmed retseptid maitsestatud äädikas
Estragon äädikas
Võtke 150 g värsket estragoni ja 1 liiter äädikas, lisada kolm väikest pirni (shalotki), veerand tl soola ja pool lusikat suhkrut. Kõik see on segatud, katta ja panna 8 päeva päikeselises aken. Pärast seda äädikas kurnatakse ja hoida pimedas kohas.
Herbal äädikas
Võtta sama kogus värsket oksa estragoni, till, basiilik, tüümian, pune, sidrunmeliss ja roheline sulgedega sibul, kõik peenelt vahustatud, pane klaaspurki. Valage 1 liiter äädikat, mis on valmistatud või ostetud poest, tihedalt suletuna, ja hiljemalt 10 päeva pärast vedelik filtreeritakse, villitakse, suletud ja paigutatakse lattu.
Segule, mis me täitke äädikas, lisada hakitud sidrunikoort või mandariini, muskaatpähkel ja muud maitseained.
Lusikas maitsestatud äädikas segada kolm supilusikatäit sulatatud võiga ja maitsestatud seda sööki.
Aastal dieettoidud peaks vältima joomise äädikas siiski kasutada mahla hapu tooteid (PEEDIKALI, sidrunimahl, või, lõpuks, sidrunhape). Kui käsi ei ole seal neid tooteid, tassi podkislivayut hapu õunad, tomatid, kirsid ploomid, laukaploomid, marja, hapuoblikas ja rabarber, ja hapu vadakut.