Холодостойкий щавель идеально подходит для подзимних посевов. Разбейте грядку для этой культуры там, где росли раньше огурцы, ранний картофель или ранняя капуста. После уборки урожая на 1 кв.м. площади внесите 4–5 кг перегноя, 30–40 г суперфосфата, 15 г калийных туков и перекопайте почву. Семена высевайте широкополосным способом с междурядьями 45 см, заделывая их на глубину 2–3 см.
Если осенью выкопать мясистые корни щавеля и хранить во влажной почве, в январе рассадить в ящики с плодородной землей, своевременно поливать и поддерживать температуру 16–18 градусов, то на 20–25 день после посадки, а затем через каждые 10–15 дней вы сможете собирать урожай на протяжении февраля, марта и апреля. После каждого сбора вместе с поливом вносите минеральные удобрения. Для этого на десять литров воды растворите 10 г азотных, 15 г калийных туков, а также 20–30 г суперфосфата. При такой выгонке урожай щавеля за сезон составляет 4–5 кг с 1 кв. м. Рекомендуемые сорта: «Широколистный», «Бельвильский» и «Крупнолистный».