Vitluf - legume, de iarnă |
|
Vă rugăm să spuneţi vitluf salata, kochanchiki care sunt în timpul iernii. Iarna trecuta am fost vizita rudele noastre în Ungaria, şi au fost trataţi la acest salata de interesant, gustoase, dar destul de necunoscut pentru noi.
P. Varga. "Inventat" acestei plante salata este relativ recentă - doar peste 100 de ani în urmă, belgieni. Şi la primul rând, aceasta planta a fost numit chiar de cicoare Bruxelles. Dar, mai târziu a venit cu un nume care este mai potrivit pentru kochanchikov aspect - "lista albă" (Cicoare - vitluf). Apoi, iniţiativa de a cultiva europeni de legume iubit interceptat olandeză - legislatorii culturile de legume şi soiuri de moda lor, nu numai în Europa, ci în întreaga lume. Acum, în populaţia de iarnă de pe continentul nostru consumă zeci de mii de tone de astfel de kochanchikov. Pentru noi a venit doar la mijlocul secolului trecut. În lista de stat nu este încă figurează nici un fel de legume. Aceasta este greşit - foarte gustoase şi este util. Biologie În primul an de viaţă creşte rozeta culoare verde închis, frunze şi rădăcină udlinennoobratnoyaytsevidnyh cărnoase. În lăstarii-al doilea an se formează o înălţime de până la 1,5 m la capete, care sunt în axils a frunzelor coşuri colectate de ligule albastru. Fructe - foarte fină de culoare brună sau argint-achene gri. Seminte rămân viabile pentru 4-5 ani. Prin rozeta vitluf de frunze este foarte asemănătoare cu radacina de cicoare, dar principala diferenţă dintre ele - de cicoare root În timpul distilării nu face kochanchika. Frunze, care cresc în anul de însămânţare în domeniu, destul de dur şi amar. În alimentare nu le utilizeze, precum şi cele frunze, care, atunci când distilarea radacini in timpul iernii, sub forma întuneric kochanchik acelaşi lucru. Ei sunt foarte suculenta, dulce, uneori cu amărăciune uşoară. Acestea conţin acid ascorbic, tiamina, riboflavina şi alte vitamine şi săruri minerale, uşor digerabilă de inulină glucide şi intibin glucoside, condiţionată menţionate la amărăciune, dar, în timp acelaşi, stimularea poftei de mâncare şi de bun efect asupra digestiei. Utilizarea alimentară vitlufa are un efect benefic asupra ficatului, pancreasului şi sângele-sistemului vascular. Agrotehnică Cum se obţine acest salata de valoros? Iniţial, trebuie avut grijă de root. În acest scop, a face plantarea seminţelor în sol. Grăbeşte-te culturi, nu ar trebui să fie. Cel mai bun timp - la sfârşitul lunii mai sau începutul lunii iunie. La începutul anului semănat există pericolul ca lăstarii au fost expuse la temperaturi scăzute (sub 10 °), iar acest lucru va provoca Bloom nedorite încă din anul de însămânţare. Cele mai favorabile pentru sol argilos vitlufa lumină şi pământ roditor de nisip, cu orizont de sol fertil profundă, nu înoate, nu cu reacţie neutră (pH 6-7). Gunoiului de grajd în stare proaspătă de plante pentru a face nu ar trebui să fie, ea duce la ramificare din rădăcini. Seminţele sunt semănate în culoar de 25-30 cm, sunt îngropate la o adâncime de 1-1,5 cm în faza de 1.2 butasi adevărat frunze subţiat, lăsând un metru de rulare de 15-17 plante. Îngrijire de bază - arat şi prăşit între rânduri. Udarea este necesară numai la apariţia de o lungă perioadă de vreme uscata. Tuberculii recoltaţi în sfârşitul lui septembrie - începutul lunii octombrie, înainte de debutul rezistente la îngheţ. În vreme uscata ele sunt lăsate pentru 7-10 zile, în guler cu frunze. Acesta este fluxul de substanţe nutritive la radacini. Radacinoasele sunt cel mai bine păstrate în viitor şi a da un randament mai mare de verde in distilare. Nu putem permite ca rădăcini podmorazhivaniya, acest lucru va afecta custodia lor. Curăţarea şi depozitarea Se taie frunzele petrece în partea din faţă a rădăcinilor marcaj pentru depozitare. Ele sunt taiate la o distanta de 3-5 cm deasupra rădăcină, pentru a nu deteriora punctul de creştere. Rădăcini mărfii drepte sunt 3-5 cm în diametru, în partea sa superioară. A se păstra-le la 0 la 2 ° C, în pungi de plastic sau în cutii de nisip. Dacă aveţi o varietate, destinate distilării devreme, acesta poate începe în termen de o lună după recoltare. La acasă şi puteţi utiliza pungi de plastic sau găleţi de plastic de mare. În partea de jos se pune un strat de pre 10-15 cm-pregătite şi încălzite la 12 - 15 ° la sol (de preferat un amestec de pământ de turbă 1:1), în cazuri extreme, puteţi pur şi simplu, turbă sau rumeguş. Radacinoasele sunt tăiate, astfel încât punctele de creştere s-au cu un nivel, stabilit în aproape de sol reciproc şi adăpate. Pe partea de sus a adormi pe acelaşi sol, moderat umed, cu un strat de 25-30 cm De distilare Durata de distilare depinde de temperatura din camera în care distilarea se efectuează. Temperatură de 15 ° -17 mărci comerciale kochanchiki greutate de 60-80 g creste de la punctele de creştere rădăcină timp de 15-20 de zile. La temperaturi mai scăzute creşte durata de distilare (la 8 ° la 60 de zile), dar kochanchiki va fi mai mare şi mai dens. În cazul în care temperatura este de peste 18 °, kochanchiki tras repede, devin moi, amar. Când recoltarea culturilor de rădăcini sunt selectate din sol, kochanchik tăiat o mică bucată de rădăcină, că nu se prabuseste, iar noi curat din frunze mici exterior al solurilor contaminate. În întuneric, la o temperatură de 1 - 2 ° kochanchiki poate menţine calitatea de mărfuri, în 2-3 săptămâni. Pentru distilare următoare necesită o rădăcini nou partid. Şi aşa este posibil să se facă mai multe ori în timpul iernii. Mai aproape de soiurile de primăvară sunt necesare, concepute pentru calendarul cu întârziere de distilare. În loc de adăpostirea-un strat de sol utilizate adăposturi lightproof sau să facă distilare într-o cameră întunecată, fără lumină. Crescătorii Dutch dezvoltat soiuri care sunt recomandate pentru distilare la sol, fără adăpost. Vitluf pot fi depuse la masa, chiar şi fără realimentare: kochanchik demontat în frunze, spălaţi-le şi pune ansamblu pe farfurie. Aveţi posibilitatea să taie cercuri kochanchik, sezon cu maioneza sau smantana, sau smantana cu hrean, se adaugă sare după gust, se stropesc cu pătrunjel sau ţelină. Vitluf şi se fierbe în apă sărată şi a mâncat cu unt, şi tocană de ea şi să completaţi cu sos de smântână. Recommended reading
|
Vitluf - legume, de iarnă |
|
Vă rugăm să spuneţi vitluf salata, kochanchiki care sunt în timpul iernii. Iarna trecuta am fost vizita rudele noastre în Ungaria, şi au fost trataţi la acest salata de interesant, gustoase, dar destul de necunoscut pentru noi.
P. Varga. "Inventat" acestei plante salata este relativ recentă - doar peste 100 de ani în urmă, belgieni. Şi la primul rând, aceasta planta a fost numit chiar de cicoare Bruxelles. Dar, mai târziu a venit cu un nume care este mai potrivit pentru kochanchikov aspect - "lista albă" (Cicoare - vitluf). Apoi, iniţiativa de a cultiva europeni de legume iubit interceptat olandeză - legislatorii culturile de legume şi soiuri de moda lor, nu numai în Europa, ci în întreaga lume. Acum, în populaţia de iarnă de pe continentul nostru consumă zeci de mii de tone de astfel de kochanchikov. Pentru noi a venit doar la mijlocul secolului trecut. În lista de stat nu este încă figurează nici un fel de legume. Aceasta este greşit - foarte gustoase şi este util. Biologie În primul an de viaţă creşte rozeta culoare verde închis, frunze şi rădăcină udlinennoobratnoyaytsevidnyh cărnoase. În lăstarii-al doilea an se formează o înălţime de până la 1,5 m la capete, care sunt în axils a frunzelor coşuri colectate de ligule albastru. Fructe - foarte fină de culoare brună sau argint-achene gri. Seminte rămân viabile pentru 4-5 ani. Prin rozeta vitluf de frunze este foarte asemănătoare cu radacina de cicoare, dar principala diferenţă dintre ele - de cicoare root În timpul distilării nu face kochanchika. Frunze, care cresc în anul de însămânţare în domeniu, destul de dur şi amar. În alimentare nu le utilizeze, precum şi cele frunze, care, atunci când distilarea radacini in timpul iernii, sub forma întuneric kochanchik acelaşi lucru. Ei sunt foarte suculenta, dulce, uneori cu amărăciune uşoară. Acestea conţin acid ascorbic, tiamina, riboflavina şi alte vitamine şi săruri minerale, uşor digerabilă de inulină glucide şi intibin glucoside, condiţionată menţionate la amărăciune, dar, în timp acelaşi, stimularea poftei de mâncare şi de bun efect asupra digestiei. Utilizarea alimentară vitlufa are un efect benefic asupra ficatului, pancreasului şi sângele-sistemului vascular. Agrotehnică Cum se obţine acest salata de valoros? Iniţial, trebuie avut grijă de root. În acest scop, a face plantarea seminţelor în sol. Grăbeşte-te culturi, nu ar trebui să fie. Cel mai bun timp - la sfârşitul lunii mai sau începutul lunii iunie. La începutul anului semănat există pericolul ca lăstarii au fost expuse la temperaturi scăzute (sub 10 °), iar acest lucru va provoca Bloom nedorite încă din anul de însămânţare. Cele mai favorabile pentru sol argilos vitlufa lumină şi pământ roditor de nisip, cu orizont de sol fertil profundă, nu înoate, nu cu reacţie neutră (pH 6-7). Gunoiului de grajd în stare proaspătă de plante pentru a face nu ar trebui să fie, ea duce la ramificare din rădăcini. Seminţele sunt semănate în culoar de 25-30 cm, sunt îngropate la o adâncime de 1-1,5 cm în faza de 1.2 butasi adevărat frunze subţiat, lăsând un metru de rulare de 15-17 plante. Îngrijire de bază - arat şi prăşit între rânduri. Udarea este necesară numai la apariţia de o lungă perioadă de vreme uscata. Tuberculii recoltaţi în sfârşitul lui septembrie - începutul lunii octombrie, înainte de debutul rezistente la îngheţ. În vreme uscata ele sunt lăsate pentru 7-10 zile, în guler cu frunze. Acesta este fluxul de substanţe nutritive la radacini. Radacinoasele sunt cel mai bine păstrate în viitor şi a da un randament mai mare de verde in distilare. Nu putem permite ca rădăcini podmorazhivaniya, acest lucru va afecta custodia lor. Curăţarea şi depozitarea Se taie frunzele petrece în partea din faţă a rădăcinilor marcaj pentru depozitare. Ele sunt taiate la o distanta de 3-5 cm deasupra rădăcină, pentru a nu deteriora punctul de creştere. Rădăcini mărfii drepte sunt 3-5 cm în diametru, în partea sa superioară. A se păstra-le la 0 la 2 ° C, în pungi de plastic sau în cutii de nisip. Dacă aveţi o varietate, destinate distilării devreme, acesta poate începe în termen de o lună după recoltare. La acasă şi puteţi utiliza pungi de plastic sau găleţi de plastic de mare. În partea de jos se pune un strat de pre 10-15 cm-pregătite şi încălzite la 12 - 15 ° la sol (de preferat un amestec de pământ de turbă 1:1), în cazuri extreme, puteţi pur şi simplu, turbă sau rumeguş. Radacinoasele sunt tăiate, astfel încât punctele de creştere s-au cu un nivel, stabilit în aproape de sol reciproc şi adăpate. Pe partea de sus a adormi pe acelaşi sol, moderat umed, cu un strat de 25-30 cm De distilare Durata de distilare depinde de temperatura din camera în care distilarea se efectuează. Temperatură de 15 ° -17 mărci comerciale kochanchiki greutate de 60-80 g creste de la punctele de creştere rădăcină timp de 15-20 de zile. La temperaturi mai scăzute creşte durata de distilare (la 8 ° la 60 de zile), dar kochanchiki va fi mai mare şi mai dens. În cazul în care temperatura este de peste 18 °, kochanchiki tras repede, devin moi, amar. Când recoltarea culturilor de rădăcini sunt selectate din sol, kochanchik tăiat o mică bucată de rădăcină, că nu se prabuseste, iar noi curat din frunze mici exterior al solurilor contaminate. În întuneric, la o temperatură de 1 - 2 ° kochanchiki poate menţine calitatea de mărfuri, în 2-3 săptămâni. Pentru distilare următoare necesită o rădăcini nou partid. Şi aşa este posibil să se facă mai multe ori în timpul iernii. Mai aproape de soiurile de primăvară sunt necesare, concepute pentru calendarul cu întârziere de distilare. În loc de adăpostirea-un strat de sol utilizate adăposturi lightproof sau să facă distilare într-o cameră întunecată, fără lumină. Crescătorii Dutch dezvoltat soiuri care sunt recomandate pentru distilare la sol, fără adăpost. Vitluf pot fi depuse la masa, chiar şi fără realimentare: kochanchik demontat în frunze, spălaţi-le şi pune ansamblu pe farfurie. Aveţi posibilitatea să taie cercuri kochanchik, sezon cu maioneza sau smantana, sau smantana cu hrean, se adaugă sare după gust, se stropesc cu pătrunjel sau ţelină. Vitluf şi se fierbe în apă sărată şi a mâncat cu unt, şi tocană de ea şi să completaţi cu sos de smântână. Recommended reading
|
