Crabi aici şi nu miros

Bastoane de crab sunt vândute în magazine şi pieţe, crabii au nici o legătură. Materie primă pentru producţia de surimi, este - paste, inodor, incolor,, format din proteine ​​de peşte. Aşa cum am explicat în "Waterworld", surimi, preparate din diferite soiuri de peşte marin proaspăt. În Japonia, această tehnologie a fost cunoscut de peste patru secole, şi modul în japoneză este un amestec de peşte purificat.

Pentru fabricarea de surimi de peşte utilizat gadoid (aşa-numita "peşte alb"). Peşte proaspăt se curăţă, se scoate capul, viscerele şi oase - file se obţine. Sa fin felii şi se spală în apă rece. Din masa de peşte este eliminat complet de apă-solubile proteine, enzime, ulei de peşte şi de colesterol. După ce că este o masă densă alb, lipsit de miros de peşte şi gust specific. Fileuri de peşte de la un astfel de tratament nu-şi pierde utilitatea sa. Modul de sterilizare vă permite să salvaţi, practic, toate proprietăţile sale benefice.

Aceasta este surimi. În masa rezultată se adaugă sare sorbitol, şi polifosfaţi, în scopul de a obţine o consistenţă gelatinoasă. Apoi gatiti pentru un cuplu de surimi, amestecat cu alte produse (cum ar fi amidon, zahăr, extract de crab, condimente diverse, coloranti naturali), formeaza bastoane, felii, benzi, etc Totul altceva - în cazul de gust şi imaginaţie de tehnologi.

Valoarea energetică: 100 g de surimi, contine 82 de calorii (mai putin de un pahar de lapte), şi 13 mg calciu, 14 mg magneziu, 60 mg fosfor, 64 mg potasiu, 0,3 mg de fier, aproape 1 mg de vitamina B12 (necesar de zi cu zi umane normă), şi altele

De peşte, care serveşte ca bază pentru bastoane de crab, de digestibilitate superioara de carne. Proteinele contin 20 de aminoacizi de peşte, din care 8 sunt indispensabile pentru fiinţele umane. Bastoane de crab de cadouri de la 18O, perioada de stocare - până la şase ani.