Как раскусили "золотое яблоко"

         Нет нынче овоща вкуснее

         Скоро будем закрывать на зиму помидоры. Хотелось бы, чтобы они сохранялись в бутылях целыми. А еще люблю помидоры в томатном соке. Напечатайте, пожалуйста, такие рецепты.

Л.П. ЕМЕЛЬЯНЕНКО. г. Торез Донецкой обл.

         Выполняем просьбу не только Людмилы Петровны, но и других наших читательниц. А пока сделаем небольшой экскурс в историю.

         Растение с красивыми резными листьями темно-зеленого цвета и яркими (красными, желтыми) круглыми плодами привезли в Европу испанцы и португальцы еще в начале ХVI века. У себя на родине, на территории сегодняшних Перу и Мексики, на языке индейского племени они назывались «томатль», что значит «крупная ягода». Вот откуда название этого овоща — томат. И хотя томаты были известны древним жителям, их не употребляли в пищу, считая несъедобными.

         Благодаря желтому цвету растение во многих странах называли «золотое яблоко». По-итальянски это звучит «помод оро» — вот откуда второе название плодов. Пылкие французы, видимо, за яркий цвет и форму называли его «яблоко любви» («помд амур»).

         И хотя помидоры очень быстро распространились по Европе (в ХVI веке попали в Испанию и Португалию, затем в Германию, Голландию, Англию, Данию и Францию, потом в ХVIII веке — в Россию), они долгое время были только декоративным растением. Еще сто лет назад помидоры можно было увидеть в Германии на подоконниках в горшках. Выращивали, но относились настороженно, утверждая, что плоды нездоровы для еды, малопитательны и вредны, их соком можно отравиться.

         Известен любопытный исторический факт, когда Джорджу Вашингтону, главнокомандующему войсками северо-американских колоний Англии, сражавшихся за свободу и независимость в 1776 году, однажды подали аппетитное жаркое, обильно сдобренное помидорами. Повар решил отравить его, чтобы обезглавить армию повстанцев, и, ни минуты не сомневаясь, что замысел его удался, отправил донесение командующему английскими войсками. Донесение не достигло адресата. Джордж Вашингтон стал первым президентом США. А об этой истории мир узнал лишь 40 лет спустя, когда случайно был обнаружен тайник со злополучным посланием. Вот такая слава держалась за помидором.

         Но в начале ХIХ века все изменилось: помидор раскушали… и с этого времени он быстро завоевал мир. Сегодня помидоры широко используются в пищу, из них приготавливают самые различные блюда, сок. Их употребляют в свежем и консервированном виде, в диетическом питании. Благодаря разнообразному химическому составу помидоры благотворно действуют на организм человека.

Рекомендуем прочитать