Physalis

זנים כף דומדמניות גדל ריבת שזיפים נוי. אסף מ -16 אשכולות של כ 25 ק"ג של פרי סגול. האם אתה יכול לספר לנו על זה מתכונים צמחיים תוצאה של פירות מאכלים שונים?

VZ אנטוניו.

האזור גורלובקה דונייצק.

אם לשפוט על הקורא נשלח לארוז, זה סוג של הקרקע דובדבן שייך בראש מקסיקני, הנחשב ירקות עם פירות אכילים.

המקסיקני physalis - צמח זוחל שנתי עם פרחים ריחניים גבוהים וגדולים של צורות וצבעים שונים. מין זה של לפחות בדרישה של חום, ולכן מצליח לגדול בכל אזורי אוקראינה. על בסיס מסוג זה יצר כמה סוגים, כולל ריבת שזיפים, שגדל צ'בזיל. שזיף, ככל הנראה, המחברים של זן זה נקרא כך משום פרי בצבע ארגמן (שזיף) שלו והמראה, אם להסיר את "מעטפת" של הטופס, הם גם נראים כמו שזיף.

Agrotechnics physalis בערך כמו עגבניות. זה יכול אפילו להיות מבוגר על ידי לזרוע זרעים באדמה, כלומר דרך nonseedlings. טיפול בקיץ, גם צריך להיות כמו עגבניות, אבל לא להכאיב.

הסר את הפרי, כמו הבשלת הפרי, החל מלמטה. אל תתנו להם לשפוך, שכן, נופל על האדמה, פירות עשויים להיות מזוהמים או נפגע על ידי זחלים ותולעים.

דרך אגב. חריגה לדיון שלנו נקרא בגלל physalis אוויר גביע (fiza - ב "הבועה" ביוונית), הנמצא בתוך פרי עם זרעים רבים, בדומה פירות עגבניות.

פירות Physalis להכיל עד 12 אחוזים. חומר יבש ועד 6 אחוזים. סוכר. Physalis - חיתוך ירקות בלבד, הפירות מהם יש תכונות gelling, כך ניתן להכין ריבות, מרקחות וריבות.

לפני הכנת אוכל מקסיקני פירות physalis יש לנקות בין נדן ולשטוף במים חמים כדי להסיר חומרים על פני השטח דונגי ודביק, לעתים קרובות עם טעם מר וריח לא נעים.

הנה כמה מתכונים של פירות physalis המקסיקני.

ריבה

יהיו באותה צורה כמו פירות עסיסיים אחרים (שזיף, משמש, אפרסק), אבל לבישול, אתה יכול לקחת בשלה. את הפירות של מין זה, לא בוגר במיוחד, עליך ספוג 1 במים חמים (60-70 מעלות), או מחוויר כדי להסיר את הדבק, ולאחר מכן הזין אותם במזלג, פירות גדול (בקוטר גדול מ 3 ס"מ) לחתוך לחתיכות מספר.

פירות מסוכרים

להכין באותה צורה כמו סוגים אחרים של הקרקע דובדבן, או על ידי זיגוג פירות: יש צורך להכין את סירופ סוכר ממים (1) וגלוקוז (5), ומחממים עד 120 מעלות צלזיוס, קריר מדי פעם לערבב. כאשר הסירופ הוא לעכור מעט, טובלים לתוכו קצת פירות יבשים מבושל כמו ריבה, ואז להסיר לייבוש על מסננת, כך על פני השטח של פירות נוצר קרום של גבישים עדינים של סוכר.

פירות יבשים נשמרים בצנצנות זכוכית, קשר עם קלף, במקום קריר.

ריבה

לכל 1 ק"ג של פירות - 1-1.2 ק"ג סוכר, 1 כוס מים.

פירות נשטפים במים חמים, בלאנש, יוצקים סירופ סוכר (70-75 אחוזים. סוכר) ומבשלים עד שהם רכים, או פירות החווירו להוסיף מים, להרתיח עד שהסוכר רך הרחבה (100 אחוז). ומבשלים עד שהם רכים, תוך ערבוב לעתים קרובות. מוכן ריבה חייב להיות עקביות דביקות.

פירה

פריד מפירות לשטוף נדן במים חמים, מחוויר (1.5-2 דקות) ומבשלים 15-20 דקות, או לצרוב. חימום פירות לא צריך להיות ארוך, כדי לא להרוס את סוכני gelling.

אחר כך פירות לשפשף דרך מסננת כדי לשחרר אותם מן העור וזרעים. אחסן את הרוטב יכול להיות לא יותר מ 10 ימים במקרר בטמפרטורה של כ -0 מעלות.

מ פירה ניתן לבשל ריבה: זה צריך להוסיף סוכר מחית (1:1) ומבשלים עד שהם רכים, על תערובת ריבת צריך להרתיח עד לחות שיורית של 33-38 אחוזים. - לאחר הקירור יהיה המוני דביקות. מערבבים עם הרבה בישול רק מרית או כף עץ ומבשלים זה צריך להיות מהיר.

רוטב טעים (ריבה, ריבה), מתקבל על ידי ערבוב של מחית תפוחי אדמה עם ריבס הקרקע דובדבן, חמוציות מחית, חמוציות, דומדמניות, וכו ', (10:03).

ירקות הדבק

ב 1 ק"ג של פירות - 400 גרם גזר, בצל 300 גרם, 60 גרם של שמן צמחי, מלח ופלפל.

פירות נשטפים במים חמים. יש לנקות ולשטוף את הגזר. בצלים נקיים. כל שהירקות קצוץ דק ומטגנים במחבת עמוקה עם שמן צמחי, עד גזר רכים. הרבה בשר טחון מטוגן, מלח, אם רוצים, מוסיפים מעט סוכר.

האם יש דרך קלה יותר של ביצים בישול: הוא צריך לרחוץ במים חמים לאפות פירות, בשר טחון, להוסיף קצת בצל קצוץ, מלח ופלפל.

יבשים ויבשים physalis

פירות בשלים של שווי נקי, פרושים דק בשמש או בתנור (50-60 מעלות), קצת פתח את הדלת. לייבש במספר שלבים עד לרמה הנדרשת של מוכנות.

פירות יבשים נשמרים היטב, הם יכולים להשתמש כדי להכין, לפתן אורז, פודינג ועוד