אל תחשבו על סלט למטה

"סלט" מילה בכלל קשור המנה, שהיא בדרך כלל בבית, הוא הכנת מערך של ירקות שונים: כרוב, מלפפונים, עגבניות, סלק, גזר, אפונה, פלפלים, חצילים ... אמנם בעולם יש למעלה ממאה סוגים שונים של ירקות, אשר ניתן לגדל בהצלחה על מיטות המקומיים שלנו. בסדרה זו, מכל הבחינות תרבות ייחודית הם עלים, אספרגוס, חסה סוגים אחרים של סלטים ירוקים, שבהם ניתן לגדל בחממות בטמפרטורה נמוכה בגינה לאורך כל הקיץ. תורגם מתוך "סלט" האיטלקי פירושו "צמחי מרפא מלוחים." במראה זה כמו וצנוע, אבל את היתרונות של הגוף שלנו זה מוטל בספק. הם יעילים גם רגיל וגם תזונתי, במיוחד עבור אנשים מבוגרים, ואלה נוטים להיות אורח חיים פעילים בעלי עודף משקל ועופרת.

אולי דרך העיתון שלך, אני יכול ללמוד עוד על שתילת חסה. שאל בשווקים בחנות זרע, אבל אף אחד לא יודע שום דבר. אתה יכול בבקשה להגיד איזה סוג של תרבות קיים היכן לקנות את הזרעים?

א.א. Skoryk.

האזור Makeevka דונייצק.

אנטולי היקר!

כדי לגלות מה חסה, עבור בשוק בעיר שלך, להסתובב שורות אלה, שם הם מוכרים ירקות, גם בחורף זה תוכלו לראות את העוזר המוכר או החנות, אשר ליד צרורות של עירית או שמיר תהיה קרן עם עלים מסולסלים . זה חסה. אתה מבולבל ברור "חסה". מסובך מילה וכל זה בגלל השם הלטיני של הצמח הזה - ". זרעי חסה" Lactuca Sativa, כלומר שאל מסביב למוכר, ואם הוא לא מגשים, ואת גנן שמגדל צמחים והוא מוכר אותו, לבקשתך, הוא חייב לתת או למכור כמה זרעים, כמו גם לגרום להם קל מאוד. דיו כדי להותיר מספר צמחים, שנזרעו באביב, ועל ידי יוני יולי עליהם לאחר פורחים פרחים צהובים קטנים עליזה שנוצר הרבה זרעים. וכך תחליט השאלה איך לעשות חסה בגינה שלך.

הנה אנחנו גננים. אנחנו מנסים לגדול בעיקר מלפפונים, עגבניות, בצל, גזר, פלפלים, חצילים לפעמים. אבל בעולם, יש מעל 100 סוגים של ירקות שונים שיכולים לגדול בהצלחה את כל האדמה, האקלים אזורי של אוקראינה. ועכשיו את זרעי רבים מהם זמינים באופן חופשי בחנויות מתמחות. סלט בכל תרבות הוא ייחודי - ניתן לגדל בחממה בטמפרטורה נמוכה בחודשי הקיץ בגן, וגם את הטעם ואת התועלת עבור הגוף שלנו יותר מירקות רבים משותפים.

לאחר קבלת המכתב שלך, בידיעה כי רוב הגננים לא בעד זה כתרבות, היינו צריכים לשים את הסיפור שלה תחת "נדיר הגנים" הכותרת - לסלט, למרבה הפלא, נראה לעיתים רחוקות בגינה. אך לשווא!

מאין שם? המילה "סלט" ממוצא איטלקי ופירושו "צמחי מרפא מלוחים." כמו כן החליט להגיע אל המשמעות של "חסה" מילה (למעשה laktuk, אבל איכשהו הלך לאיבוד בחיי היום יום שלנו מכתב 3 "K": תרגום זה אומר "לטקס"). ואכן, כאשר פיסת מדמיע עלה חסה על מיץ חלבי שהוקצה בנפרד. דרך אגב, הוא סוג של רוטב לסלט מוסיף טעם מר נחמד.

סוגים

ישנם חמישה סוגים עיקריים של חסה

א חסה יוצר שושנת עלים, המשמשים כמזון. זהו סוג של הבשלה, העלים יכול לשמש כמזון בימים 30-40 לאחר הנביטה. יש מגוון עם חלק, festokoobraznymi, עלי גזור.

השניים. חסה יוצר שושנת עלים בהתחלה ולאחר מכן את הראש, לרוב בצורת ומשקל מזכיר כרוב כרוב מוקדם. ישנם סוגים שונים של תמרים הגדלים: התבגרות מוקדמת (40-45 ימים), בינוני (50-60 ימים), אפיל (70-80 ימים).

צבע הראש יכול להיות מירוק בהיר בורדו כהה.

שלוש. רומן (רומן) סוג של עלים מאורכים, צורה מוארכת הכרוב סגלגל (65-100 ימים).

4. השתהות סלט מאופיין בכך שהוא גדל יותר, הוא נטוע בצפיפות צמחים שנקטפו הם באופן מלא לפי הצורך.

חמש. סלט אספרגוס יוצרים גזע מעובה בעל עלים מאורכים.

ברשימה בפנקס המדינה

ב "פנקס זנים של אוקראינה" כללו סוגים כאלה של חסה: Olzhych, Fortunas, Vahom, גודארד, כדור הזהב, Kucheryavets אודסה, מודסטו, Sovsky, Slobozhanin, פתית שלג, קערה פטל, ג'סטין.

Agrotechnics

מניחים את הסלט על האזור המואר. בחוסר אור הצמח הם ראשים קטנים של כרוב רופף. מעדיף אדמה חולית קלה טיט פורה. אם התרבות הקודמת לא הייתה מופרית, ולאחר מכן על ידי סתיו חפירה אתה צריך לעשות חומוס (3 ק"ג / מ '), גיר או דולומיט קמח, לימון ליים, התייבשות, או (2 כפות. כפות למטר 1 ריבוע), nitrophosphate (1 כף. Spoon מ '1), עם עבוד האדמה באביב - superphosphate (30-50 גר' / מ"ר), מלח אשלגן (15-20 גר '/ מ"ר), אמוניום חנקתי (15-30 גר' / מ"ר).

רבייה. זרעים ושתילים. שתילים יכול לעמוד בטווח הקצר את ההקפאה - 2 - 5 °, ולכן היבול חסה מתבצעת לפני גזר, צנוניות, סלק. החסה ניתן לגדל בחממות פתוחות ב.

באדמה פתוח הזרעים שנזרעו בשלבים מוקדמים מאוד, ברגע אדמה בשל, או באמצע יולי, בשורות או להקות של 2 - 3 שורות:
- חסה - 20 - 25 ס"מ בין השורות ו -20 ס"מ - להקות בין 10 - 15 ס"מ - בין הקווים, 3 - 4 ס"מ - בין הצמחים;
- אייסברג Romaine על - 30 - 40 ס"מ בין השורות ו -50 ס"מ - בין רצועות, 25 ס"מ - בין השורות, 20 ס"מ - בין הצמחים בתחילת התבגרות סוגים של חסה ו 25 ס"מ - חסה בין צמחים ובעלי אפילים של חסה לאחר דילול. שתילים מתוך דקים לאחר השקע נוצר של 4 - 5 עלים.

עבור כרוב במועד מוקדם יותר את השתילים הראשונים גדל סירים torfoperegnoynyh, ואחרי 30 - 35 יום, שתל אותו בדרך הרגילה, או שאתה יכול לזרוע את הזרעים באדמה מוגן לעומק של 1-1.5 ס"מ, ולאחר מכן לבחור במרחק של 5 ס"מ טמפרטורת 20 °, עם הופעתה של יורה - 10-12o) ו נטיעת שתילים עם 4 - 5 עלים באדמה פתוח במרחק של 10 ס"מ;
- במשך 50-60 ס"מ סלט אספרגוס - בין שורות, 25-30 ס"מ - בין צמחים ברציפות לאחר דילול, שאר התרבות של התרבות הזאת היא כמו חסה סלט חסה.

החסה ניתן לגדל בתחילת האביב ובסתיו ובחורף בחממות, לא רק חממות, חממות, בתי מחסה תחת הסרט, אלא גם בבית, על אדני החלונות ומרפסות. כאשר גידול חסה בשימוש החורף, חסה, בסתיו וראש מחוזק נוצר מהר יותר מאשר בקיץ. אם בבית לזרוע את הזרעים שנזרעו בתיבות בכל שבוע, חסה יכולים לשמש מזון לאורך כל השנה.

טיפול. , ניכוש עשבים השקיה ניכשו, רגיל, דישון, דילול. צמחים Prodernutye יכול לשמש מזון. מאז חסה יש את היכולת לצבור חנקות, דשנים חנקן עבור התרבות עדיף לא לעשות, ואת הגבעולים ואת הפטוטרות של העלים לפני שתיית רצוי להשרות למשך שעה אחת (זה מוריד את תכולת החנקות של 20 אחוז.).

עלים וגבעולים של סלט אספרגוס לצבור חנקות במידה פחותה בהרבה סוגים אחרים של חסה.

צמחים זקוקים באדמה לחה, שכן חוסר לחות העלים אינם יכולים להגיע לגודל האופטימלי. עם זאת, יש לזכור כי waterlogging, בשילוב עם לחות גבוהה מובילה לעיתים קרובות מחלות (טחב פלומתי, עובש לבן ואפור). השקיית נעשה הכי טוב בבוקר, מנסה להימנע מקבלת מים על העלים, חסה להשקות בצורה מתונה, מינים הנותרים הוא נדיר, אך שופע, ואחריו להתרופפות השורות.

על מנת לקבל את ראש מחומצן הוא זה ולהפחית את המרירות של חסה רומיין בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר, להרים את העלים ולקשור אותם על הראשים.

ניקוי

נקה מוקדם בבוקר, כאשר העלים רענן וגמיש. במזג אוויר חם וגשום לא יכולה לנקות, כמו גם סלט מהר מאבד את האיכות התזונתית שלה נרקב.

חסה שנקטפו מן השורש, מרעידה את הקרקע. עיכוב בקציר חממות מובילה להידרדרות שלו, תחת כיפת השמים - כדי התחספסות של העלים נובעת העלייה. כאשר כישלון של אדם עוזב את המפעל מחדש גדל.

חסה שנקטפו כאשר יהוו ראשי צפופים של כרוב. עיכוב קצירת תוצאות ביצירת גזע פרחים. חסה היא לחתוך סמוך לפני השטח האדמה עם שושנת עלים, עם מצהיב או עלים נבולים להסירו.

חסה לחתוך כמו הקרחון.

סלט אספרגוס מוסר גם לפני הגבעולים, כמו גם את הליבה של הצמחים המגודלים הפך גס - סלט זה לא מתאים לאחסון. חסה היא לחתוך ליד פני הקרקע.

חסה קצירת צריך להסתיים לפני פרוסט, כי סלט עלים כוויות קור מאוחסנים קשה.

לבשל

חסה לשפר את העיכול, לווסת את תנועתיות, השתנה עלייה, מרגיע השפעה על מערכת העצבים, לשפר את השינה. הם מונעים התפתחות של טרשת עורקים על ידי קידום הפרשת כולסטרול. הם שימושיים תזונה בסוכרת לקשישים, למי להוביל אורח חיים בלתי פעיל, ומי נוטים להשמין.

במזון עלים שצרכו סוגים (עלה), כרוב (זני חסה רומיין), גבעולים עבים (אספרגוס) עד גזע פרחים. גדמי סוגים חסה יש להימנע משום שהם צוברים חנקות.

סלט אספרגוס גזע יכולים להיות מבושל, מטוגן, מבושל, מלח מיובשים, לטעום דומה אספרגוס.

כרוב ניתן לבשל: ראש קשור חוט ו לרתיחה במי מלח - כמו גם לטגן (כמו כרובית).

העלים הם צורכים בדרך כלל טרי, לשמור את כל הויטמינים. זה נכון במיוחד עלים, סלט אספרגוס, אשר ערך תזונתי הוא 4 פעמים יותר מאשר חסה. העלים צריכים להיות תמיד טריים: העלים הנבולים פוחתת תכולת ויטמין. סלטים מוכנים מן העלים שטופים obsushennyh מכל נוכחות של מים מידרדר הטעם. לפני שאתם חותכים את העלים, אתה צריך להכין את החומרים הנותרים סלט ו ההלבשה (או ברוטב), העלים נחתכים כמוצא אחרון, לא קטן (מוטות 1 - 1.5 ס"מ רוחב). הכנת חסה עם שמן מקדם ספיגה טובה יותר של ויטמינים מסיסים בשומן A, E ו - K.