תחת כובע

של שן מתוקה 'עגבניות

בחלק התחתון של 1 ליטר פחיות לשים טבעות בצל פרוס, 6 גרגירי פלפל, 1 שן שום, עגבניות קצוצות ב דורום וחצי, לערום אותם כמו קשקשי דגים. הוסף 1 כף. כף שמן חמניות 2 כפות. חומץ, יוצקים את התחמיץ החם לעקר 7 דקות, ואז זורק מכסי מתכת שלו.

מרינדה (5 ליטר פחיות): 6 כוסות מים, 2 כפות. כשר מלח למעלה עם 6 כפות. כפיות סוכר.

MV סלסרנקו.

דימיטרוב, באזור דונצק.

קישואים חמוץ

קישואים 900g עם עור דק נקי, ברור מן הזרעים וחותכים לקוביות גדולות. להוסיף אותם 900 גרם של סוכר וקליפת לימון מגוררת משני. מכניסים את התערובת לשקית מוסלין עם שתי פרוסות ג'ינג'ר באורך 5 ס"מ שורש, פרוסות לחתוך ולהשאיר להחדיר לילה. לאחר מכן להביא את התערובת לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 1-1.5 שעות. מוכן לפרוס את צנצנות ריבה ומכסים להפשיל.

ניקולס, להטות את הראש ירוסלב.

מר Avdeevka באזור דונייצק.

ג'אם "Gourmand"

לכל 1 ק"ג של דומדמניות יער - 500 גרם דבש, 1 כוס אגוזי מלך קלופים.

דומדמניות לשטוף, להסיר גבעול וגרעינים, כל הדברים האלה ברי עם אגוזים כתושים. מקפלים פנימה קערת אמייל, מכסים בדבש ומבשלים על אש בינונית עד שהם רכים. זמן רב, יקר, אבל טעים!

סבטלנה KORZHUPOVA.

. Novopustynka Krasnoarmeyskiy המחוזי, מחוז דונייצק.

פלפל מתוק משומר

פלפל כדי לבחור, לשטוף, להסיר את הגבעול וקוצצים כמה פעמים כל אחד עם מזלג. חלקים של מים רותחים נזרק התחמיץ ומבשלים 7 דקות. מוכן להרחיב את הפלפלים היטב לצנצנות מעוקרות, יוצקים את התחמיץ רול חם עם מכסי מתכת. הבנקים לעזוב הפוך עד מגניב.

מרינדה: 2 ליטר מים, 2 כוסות שמן צמחי 1 כוס סוכר, 1 כוס חומץ, 2 כפות. מלח, עלה דפנה ופלפל אנגלי (מבוססת על שלושה 3 ליטר צנצנות).

כף ריבת הפטל

לכל 1 ק"ג של הקרקע דובדבן - 1.5 ק"ג סוכר.

Physalis לשטוף ולשים בקערה. להוסיף 0.5 ק"ג סוכר להרתיח במשך 5 דקות. לצאת היום. שוב, להוסיף 0.5 ק"ג סוכר ומרתיחים 5 דקות. יום לאחר מכן, לחזור על התהליך שוב. מוכן ריבה ארוז בצנצנות ולסגור את המכסה.

GG FIRSOVA.

s.Ivanovka Volchansk המחוזי, באזור חרקוב.

חומץ עגבניות בתחמיץ

עגבניות מוכן הניח היטב 3 ליטר צנצנות ולהוסיף תבלינים. בצנצנת זה לשים על 3 גבעולי סלרי, 1 בצל בינוני חתוך לטבעות של אפונה 6-7 של שחור פלפל אנגלי (לא חובה, ניתן להוסיף מעט מריר), 15-17 חתיכות של שזיפים.

למלא צנצנות עם מים רותחים 2 פעמים ועומד 3-5 דקות. בפעם השלישית, יוצקים את התחמיץ, מכסה רול ולהשאיר עד מגניב.

מרינדה: 1.5 ליטר מים - 2 כפות. כפות מלח 2-3 כפות. כפיות סוכר (לפי הטעם שלכם).

LK Burgan.

קייב.

משמשים ב גזר ומיץ לימון

משמשים, לשטוף ולהסיר את האבנים, לארוז היטב לתוך צנצנות מוכנות. מיץ גזר טרי מעורבב עם לימון ומביאים לרתיחה. למלא צנצנות עם מיץ רותחים (לא חובה כדי 1 ליטר של מיץ, אתה יכול להוסיף 100 גרם סוכר), עיקור, ומיד מכסה רול. צנצנות של שלושה ליטר מעוקרים במשך 30-40 דקות, ליטר - עד 15 דקות.

חזרזר ג'אם עם העלים של דובדבן

לכל 1 ק"ג של דומדמניות - 2 כוסות מים, 1.5 כוסות סוכר, 100 גרם עלים שרי.

עדיף לקחת דומדמניות בוסר. לשטוף את התותים, להסיר את הגבעול וקוצצים בכמה מקומות. מקפלים באגן הירכיים, עובר עלי הדובדבן שטף. כיסוי ברי עם מים קרים, לצאת 4-5 שעות. מסננים את המים ומבשלים על סירופ סוכר. יוצקים סירופ פירות יער חם ולתת לעמוד 3 שעות. מחממים על אש נמוכה, ללא הרתחה (כדי גרגרים לא לרתוח). אז לחזור 2-3 פעמים. בסוף הבישול, מוסיפים קמצוץ וניל או 3-5 PC. שיני. ריבה חמה ארוזים בצנצנות, ומיד לגלגל את השמיכות.

מלפפונים עם דומדמניות

2 ק"ג מלפפונים - 400 גרם דומדמניות, 5 גבעולי טרגון.

מרינדה: 1 ליטר מים - 100 גרם סוכר, 2 כפות. כפית מלח, 50 גרם של 9 אחוזים. חומץ.

מוכן לשים מלפפונים בצנצנות, interspersing להם גבעולי טרגון, וכן דומדמניות. יוצקים את התחמיץ הרותח. מפוסטר בטמפרטורה של 95o: 3 צנצנות ל - 20 דקות, 1 ליטר צנצנות - 15 דקות. מרדדים את מכסה המתכת.