Kérjük, mondja el, hogyan nőnek a kapribogyót, hogy ezek a növények az élelmiszer, és ha lehetséges, hogy néhány étel-től ezt a kultúrát. Azt hallottam, hogy korábban, a déli part exportálni Franciaországba.
Elena Vostrukhin.
Szimferopol.
Ezen növény, írunk az első alkalommal. Nehéz volt még milyen cím is lehet mondani. Az a tény, hogy a kapribogyó (kapertsy, kaportsy, kapribogyó-bokor) - hosszú távú cserje (évelő gyógynövény odresnevayuschimi alsó része hajtás és az éves, haldokló évente, a felső rész) a kúszó ágak 1,5 m-ig, és egy növény, amely kapcsolatban van a zöldségek (főzéshez), vagy a kertbe (módszerével termesztés). És mégis úgy döntött, hogy ezt a kultúrát zöldség. A termesztés ritka, és az ehető rész (bimbó) betakarított főleg a vadon élő növények. Ukrajnában a kapribogyó-bokor bokrok találhatók elsősorban a Krímben és a szomszédos déli régiókban. És lehetséges, hogy ha a kapribogyót, betakarították, és megemésztette az őslakosok a félsziget (mi is adni recept egy tál úgynevezett "tartármártással"), és a szurkolók a különböző kulináris élvezetek Franciaország kívánta összegyűjteni, és behozta a legrangosabb éttermek Párizsban.
Hogyan néznek ki
A levelek kerek vagy ovális kapribogyó-bokor, a tüskés stipules. Ezért a botanikai (latin) neve szava szúrós (Sapparis spinosa). Levélnyél rövid. Míg Európában vannak thornless és kulturális formák - var. genuina. A végén a fiatal ágak és levelek fehér tomentose. Virágok nagy, fehér, sárga vagy halvány rózsaszín számos porzó. Van egy jó cselt, dekoratív bokor részleteit, és azt is lehet termeszteni nem csak a növényi, hanem dísznövényként. Gyümölcs - struchkovidnaya kis bogyók vöröses pépet. Szaporított vegetatív (körzetenként, hajtások, dugvány), és a magok. Caring rendesen - gyomlálás, kapálás, öntözés, műtrágyázás bevezetésével műtrágyák függően a növény.
Mit lehet tenni
Az elfogyasztott étel felbontatlan virág bimbó szilárd. Sós vagy ecetes kapribogyó használják fűszerezés a zsák a folyékony, hús és hal főételek, különféle szószok. Kapribogyó hozzá egy szép savanykás ízű étel miatt ezek az illóolajok. Emellett vitaminizing ételek, mert bennük rutin, C-vitamin-, zsír-, fehérje. A Kaukázusban, főtt erjesztett fiatal gallyakból virággal a kapribogyó-bokor, az úgynevezett "dzhondzholi." Nekik van egy jó forró és savanyú íz, és nem csak a fűszerezés, de a hideg előétel. Az érett gyümölcsök fogyasztása az élelmiszer nyers formában.
Íme két recept
Tartármártással
A 1 st. 1 evőkanál kapribogyó - 2 tojás sárgája, 1 teáskanál mustár, 200 gramm növényi olaj, ½ teáskanál ecet vagy citromlé, 1 uborka (kis uborka), 1 ek. apróra vágott vöröshagyma, fűszerek tárkonyt és a petrezselymet, és sót.
Add hozzá a hagyma majonéz, uborka, kapribogyó, friss fűszernövények, jól keverjük össze. Ha a mártás túlságosan sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Majonéz elkészítése: verte le a cserép tálban a nyers tojás sárgáját, keverjük össze mustárral, sóval, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, és habverővel keverjük össze (vagy egy jó dörzsölje át egy fakanállal). Ezután felöntjük kis mennyiségben nem hideg növényi olaj, gondosan és folyamatosan összekeverve hozzá a tojások sárgáját és időről-időre egy csepp citromlevet.
Ha a majonéz hirtelen összeesik, szükséges, hogy taszítják a nyers tojás sárgáját egy másik tálba, keverjük össze egy fakanállal, majd fokozatosan adjunk hozzá egy teáskanál majonéz az alvadt, amíg a szósz besűrűsödik.
Ahelyett, hogy a nyers tojás sárgáját, akkor a sárgája keményre főtt tojás.
Tojás vajmártással kapribogyóval
100 g kapribogyó - 500 g tojás olaj mártással készített, 400 g vaj, 50 g víz, 6 tojás (sárgája), 1 citrom, só.
A serpenyőben (serpenyőben magas egyenes élek) önteni a nyers tojássárgáját és hideg vízzel, hozzáadjuk a szeletelt darab vajat és főzzük az elegyet állandó keverés mellett egy fakanállal. Ha a keverék kissé megvastagodott, távolítsa el a serpenyőben a tűzről, hozzáadjuk a sót és a citromlevet, majd hozzáadjuk a kapribogyót melegítette az egész úton. A mártást szolgálnak fel a főtt és sült halételeket.
Ők is kezelik
A népi gyógyászatban, főzetek a kéreg használható kapribogyó a neurózis, különösen hisztéria. A friss gyökér kérgét rágják a fogfájás. Száraz por vagy főzet rá, mint egy krém alkalmazása a gennyes hosszú ideig nem gyógyuló sebek és fekélyek. A közelmúltban, a tudósok úgy találták, hogy a gyökerei kapribogyó alcoholate vérlemezkeszám-emelkedést (vérlemezkék) a vérben, és ezért, kapribogyó ígérnek a vér betegségeinek kezelésében. Is segít ügynökök kezelésében e allergia.