Kecske és szagtalan

Most sok ember tartja kecske. Támogatás tőlük nagyon. De gyakran vannak olyan évek, amikor a kecske ad egy csomó kecske. Még egy szikla nehéz eladni, és van egy probléma, mit kell tenni. Hiszen még fiatal kecske kellemetlen szag. És mindezt azért, mert a haj telített hím-specifikus anyag. Ő nem tesz kárt a ruhát néhány napig. Mivel a kecske szaga emelkedett, és a férfiaknál is elviselhetetlenné válik. Köztudott, hogy egy büdös termelődő anyag, nemi kecskét.

De ne dobjuk el, mint egy ajándék a természettől a hús! Tapasztalt tenyésztők gyakran vágott kecske, még két év, és az így nyert hús nélkül észrevehető szagot vagy ízt.

Késő ősz - tél elején - az állatok levágása. Először is, a hideg évszak, az embereknek szükségük van több kalória élelmiszerek, másrészt az emberek igyekeznek csökkenteni az állomány tartani a takarmány akár távolabbi tavasszal. És végül, a hosszú hideg idő, akkor hús tárolására.

Hogyan lehet elérni, hogy a kecske nem volt szaga?

Először is, egy hónap vágás előtt egy kecskét kezd hozzá a takarmány-koncentrátumok (gabona, kosz, gabona, sütemény). Levágott állatokat csak késő ősszel vagy télen, amikor fagypont alatti hőmérsékleten stabil. Ebben a hónapban, próbálja a lehető legkisebb mértékben, hogy vigye sétálni. Egy napon a vágás előtt nem adott étel - csak friss vizet a gyomor egy kicsit tiszta.

Bár lehet, hogy egy jó tápláltsági állapot a kecske és a belső szervek a hasított sok zsírt, de még nekik koncentráltabb. Ebből a hús már puhul. Meg kell jegyezni, hogy a kecske húsa jobb ízű és puhább, mint a bárány.

Azon a napon, a vágás ne legyen magasabb, mint a fagy-10o, és a közeljövőben jósolta volna egy éles hideg légtömeg. Ez az eset áll fenn, ha az összes húst fognak magukra hagyják őket. Frost fel kell készülni a hosszú hús tárolására. Azon a napon, a vágás egy vödör vizet melegített, hogy körülbelül 80 °-os. A keze az ilyen víz nem sunesh, de a fagy az utcán, és gyorsan lehűl, míg a kanál is kiterjed. A víz szükséges kézmosás.

A levágás után a hasított testet lógott, és azonnal levágta a heréket. Együtt visszahúzódott a bőr és az éles mozgás egy éles késsel vágott. Vágja le a bőr a hasán, és azonnal távolítsa el a külső nemi szervek. További munka a tetemet nagyon óvatosan. A legfontosabb dolog - ne érintse meg a hús "piszkos" keze, azaz szennyezett bőrt a kellemetlen szagokat. És ha úgy fogja meg a húst, mielőtt le kell mosni meleg vízzel és törölje át egy tiszta törülközőt.

Ha a bőr teljesen eltávolítják és tisztítják, alaposan mosson kezet tiszta vízzel. Először is, öblítse le jól, majd mossa le szappannal és vízzel, és törölje le egy törülközővel. Csak akkor kezd dolgozni a tetemet.

Megnyitása és a hashártya kimetszése a végbél - egy nagyon fontos folyamat, mert akkor vágott át a húgyvezeték, vagy a belek és tönkremegy a hús.

Azzal, hogy megnyitjuk a hashártya, az egyik kezével, hogy késleltessék a bélrendszerből, így nem vágja, a másik vágott, fokozatosan süllyed egyre mélyebbre, és megközelítette a mellkas. Az összes belső szerveket a földre esett, a hasított a helyébe egy nagy tálba. Amikor a belek és a gyomor esik ki, csak beleeshet.

Így a belső tér, eltávolították a fejet. Most a hasított át a házba, hogy tiszta az alom és a többit hagyja egy napig, a hús megérett.

A következő nap, ha a húst fog végrehajtani, hogy befagyasztja a tetemet, majd darabokra vágták, azonnal megállapítani azokat a műanyag zacskóba, és hogy a fagy. Ha elhagyja a húst, hogy a fagyott részeket vágott szűk lógott a drót az udvaron. Alacsony az utcán nem lehet magasabb 17O. Hús állvány a hidegben egy órát, így megszerezte a hőmérséklete a környező levegő. Előre önteni egy vödör hideg vízzel, és hogy az udvarra. A víz a vödörben, hogy hullámzott a jég-és hűtött öntötte darab hús lógott. Öntsük nagyon óvatosan, kis adagokban. Ez biztosítja, hogy a víz nem csöpög a hús, és be van fagyasztva. Így apránként, és megitatta. Amint ez megvan, ismételje meg az eljárást. Vizezett-ig minden darab van bevonva egy réteg jég több mint 1 cm

Ezután állni 30-40 percig, és minden darab "jeges" kerül egy műanyag zacskóba, majd egy nagy fazékba (20 liter). Ha megtelt, zárja le a fedelet, és kötődik a fogantyúkat, hogy a patkányok nem tudta megnyitni.

Válasszon egy helyet a kertben, ahol nincs V Áss egy lyukat a hóban mélyebb, mint a magassága 20-30 cm-es cserépben Tedd egy serpenyőben, és lezuhanyozott a hó. Még ha az olvadás, a hús biztonságos.

Ha szükség van a hús, ásni az egyik edények (így nem vész el, jelöljük ki a pólusok), egy vagy több csomagot, és felengedett húst. Akkor igazán friss, és nezavetrennoe nezalezhavsheesya. Szóval lehet tárolni a húst 3-4 hónapig - szinte az egész telet. Tudod is használ, és a májban. Máj azonnal megsütjük. A szív és a tüdő főzzük az első étel - leves tésztával. Könnyen vágják kis darabokra, és főzzük alacsony lángon, amíg át kezdenek süllyedni. Ezt követően, feküdt a tésztát és a fűszereket.

A bendő tehet roll. Ürítse a tartalmát a gyomor. Egy nagy tálban, változik a víz többször öblítsük, amíg a víz kitisztítja. Ezután a heg hideg vízbe helyezik, és 3-4 órán át hűvös helyen, de aztán, ahol a víz nem fagyott. Eltávolítása után a heg, hogy víz kifolyjon, és nyomja. Ezt követően, a belső felület sóval dörzsölte inkubáltuk 1-1,5 h most egy sötét film, tompa késsel könnyen eltávolítható. Ha minden a "sötétség" eltávolítják, a heg mosni hideg vízben és a levegőben provyalivayut. Jobb, ha lefagy, és amint a víz megáll folyik, a heg készen áll a főzés ruletnoy "kolbász". A ruha a feldarabolt egy minimális szélessége 15 cm Ezek a csíkok lefektetett egyenletesen darált fokhagymával, meghintjük frissen őrölt fekete bors. Jó lédússág hogy egy kevés zsíron. Most határozottan a karámban tekercs, csomagolt zsinórral vagy cérna, és szakács egy orosz kályha amíg meg nem puhul. Tudsz főzni a gáz (alacsony hő). Readiness ellenőrizni egy villával. Ha ez könnyen tekercs, akkor a kész étel. De az ő ételek nem vesszük ki, és lehűtjük szobahőmérsékletre. Ekkor a tekercs kiveszik, és lecsapolták a vizet. Az összes "kolbász" készen áll. Mielőtt vágják szeletekre, el kell távolítani a ménes.