Jäätmevaba tootmine

Avaldatud N3 «Boss" artikkel "jääb värske pikka aega" (see oli umbes rasva) põhjustas suure vastukaja meie lugejad, kes omakorda jagavad oma retsepte ladustamiseks rasva ja liha kodus. Paljudest saadetud kirjad valisin 2, mis loodetavasti huvi ja teistel abonentidele, "Boss".

The Secret - in kask puit

Ma tahan jagada saladusi enda suitsutatud sink. Nii et ei minu kadunud abikaasa, just praegu teeb, ja mina.

Niisiis, sa oled tapnud siga, ja plaat on pandud 10 liitrit vett. Kui ta hakkab keemise Sega sinna 1 kg jämedat soola, musta pipart polstopki ja sama loorberileht. Midagi muud lisada ei ole vaja. Pärast keetmist soolvees, lastakse sel ajal valmistab jahutatud sealiha ja sink. Samal päeval jala alandatakse jahutatud soolvett, teha neid jahedas ja hoitakse 10 päeva. Seejärel tõmmake sink, vala soolvees, pesta nõud, panna oma jalg ja vala värskelt valmistatud (!), Soolvees (nagu esimest korda). Ja taas panna pool nädalat jahedas kohas. Tee nii, et soolvees kanalisatsiooni pärit tagaosadest trombide ja kui soolvees ei muutu, siis liha on hallitanud.

Siis algab kõige tähtsam. Tagaosad eemaldatakse soolvees ja pakitud lapiga (ma kasutan clean Vana lehtmetall), pakendatud alumiiniumist traat ja riputasid need öö pööningul - lase kuivada.

Teisel päeval ette viia mõlemal pool tellised, panna neid metal barrel, veenduge allosas. Keset koht läbipaistev tank kask kooreta puit, on asetatud metallist vardad, riputada neid sink alumiiniumist konksud, kotiriie, mis hõlmab. Ja all barrel panna kõik puidu ja valgustus ta. Suitsetamine on alanud.

Kogu saladus, et puidu põletamine on kuumutatud barrel ja hakkab hõõguma kask puit, on keset tank. See kask suitsu ja suitsutatud sink.

Vajad suitsetada see terve päeva ja veenduge, et puit ei põlenud barrel (aga ainult hõõguva).

Teine asi: väikese kausi sink riputada rasva, et tühjendada neilt midagi ei tilguks puidust. Muidu maitse pole sama.

Pärast suitsutatud sink cool, murrab igaüks lapiga ja ripuvad konksude kapis või pööningul. Nad on pika jääb pehme ja mahlane.

MP Kaushik.

külas. Novodarevka Rovenky Lugansk piirkonnas.

Värske keedetud soolvees ...

Kui poolitatud rümba majja, siis tuleb kohe hakata Salk rasva. Siis jääb värskena pikka aega, ei keera kollane ja lõhn maitsev.

Lihtsaim viis. Bacon lõigatud puhas tükki, nii et see liigub vabalt kaela 3-liitrist purki. Iga suplust soola, vala kaussi ja tihedalt paigutatud purgid ja siis valtsitud metallist kaaned. Salo aastaringselt jääb värske. Hoida purgid jahedasse.

Pärast seda on veel "non-standard" rasva - erinevate trimmi kõht, pea, sink, rasva jne Seda rasva lõigata tükkideks, kallata soola ja pipraga. Ma annan öö seista ja siis kindlalt paigutada klaaspurkidesse, täida veega ja keedetakse 1 tund peale keev vesi. Seejärel veeretatakse oma metallist korpuse (võid kasutada klaasist, klambrid). See keedetud peekon on väga maitsev, eriti värsked tomatid.

Natuke peekonit teha soolvees. Cold peekon tuleb lõigata tükkideks, pane need ämber või email kastrul, valada soolvett, panna ülemine ring ja rõhumise ja jäta 3-4 päeva. Pärast seda, vala soolvees, teha uus jälle, ja nii lahkus täita. Fat kasutada, kui vaja, ja vala soolvees ei ole.

Ettevalmistamine soolvees: külmas vees lahustada soola, nii et värske muna paisati peal. Lisa loorberilehed maitse, paprika, keema, lase jahtuda ja vala soolvees neid rasva.

Alates Salk sobimatud sissekannet, määrete, et soolestikus, kõhred jne teeme nn lihakonservid-searasva. Kõik ülaltoodud komponente hakkima suure võrguga. Saadud hakkliha lagunevad pool purki, lisada 1 tl iga soola, 3-4 pipraterad, 2 loorberilehed. Sulge purgid klaasist kaaned koos klambrid, sätestatud kauss veega ja kuumuta keemiseni 6:00. Tuleb välja, väga maitsev hautis, seapekk, ja võib levida leiba ja erinevaid roogasid lisada. Seega jäätmeid jätmata.

VP SMAGLY.

a. Budische Cherkassy linnaosa Tšerkassõ piirkonnas.

Kodus küpsetatud sink

Varem kauplustes maitsev sealiha. Kes ta on ja ei maitse ja välimus ja hind - takistuseks. Kuidas süüa keedetud sealiha ise?

IG Gurenko.

Voznesensk Mykolaiv piirkonnas.

Lugupeetud Irina G.! Selle jalg või väike osa sellest, et nõusid pesema, teha sisselõike naharakud terava noaga, hõõruda soola ja pipraga, murulauk seapekk, panna pannile, valada umbes pool tassi vett ja panna eelsoojendatud ahjus. Kui ülemine osa hea sink pruunid, muuta selle üle ja basting aeg-ajalt sadestunud mahla, toovad täis valmisolekut.

Tavaliselt 1,5 tundi keetmine sealiha piisav. Oluline on aidata säilitada niiskust ülemise kooriku.

Serveeri roog tabelis, saate mustad oliivid, leotatud jõhvikad, sidrun, lillkapsas, või Brüsselis, kurgid, värskeid salateid ja aedvilju. Eraldi failis mädarõigas, ketšup või sinep.