Spargel

Meil lähedal Euroopas: Rumeenia, Ungari, Slovakkia. Ma pidin sinna minna, kuna seal on sugulased. Juhtis tähelepanu asjaolule, et turud ja isegi kauplustes palju spargel. Ja see ei valeta. Nad ütlevad, et see on väga kasulik pleegitatud maa võrseid. Me ei kasva spargel, ja tean vähe. Palun ütle meile, kuidas kasvatada ja süüa.

VS VALINEVICH.

Glibotsky linnaosa Chernivtsi piirkonnas.

Spargel - mitmeaastane taim ja lily pere. Spargel on kasvanud Juba ammustest aegadest huvides noor, mahlakas, mahlakad võrsed, mis moodustuvad pungad risoomi. See on väärtuslik toitaine ja dieettoode, rikas mineraalsoolade, kergesti seeditav valku ja süsivesikuid. Aga kõige väärtuslikum osa pleegitatud spargli - asparagiini. See aine on keeruline keemiline koostis, mis soodustab eritumist mürgised ühendid ammoniaak aitab kaasa stabiilsuse neer. Maailmas toodetakse igal aastal üle 1 miljoni tonni spargel. Samuti peame peaaegu võimatu, isegi väga moes restoranides.

Ja samal ajal aasta lõpus XIX - alguses XX sajandi riigis pärandvara Venemaa (muidugi, ja Ukrainas, liiga) tehakse palju spargel, ja enne Teist maailmasõda spargel eksport sellest riigist Euroopa riikides hõivatud esimese koha.

On andmeid, mis on endiselt jõus vanade mõisad on tihnikud metssigade spargel.

Ukrainas, spargel nimetatakse chill likarsky.

Spargel - taim on kahekojaline. Eraldi on meeste ja naiste isendid. Saada Bleach võrsed parem võtta mees taimed. Naised kasutatakse kaunistuseks - neil on väikesed lehed ja ilus punane värv pikka aega säilitada marju.

Spargel eelistab lahti, niiske, rikas orgaaniline pinnas. Pole ime, looduses, see kasvab liivsavi lähedal jõed ja järved. Määra see koht päikese soojeneb kiiresti kevadel, soovitavalt lähedal kasvuhoonetes, kasvuhooned ja puukooli endisel, kus ta elas paksu huumus. Ühes kohas spargel hoidke 15-20 aastat, nii palju aastaid, millega voodit täis sügisel mulla sõnnikuga (30 kg / m²).

Spargel saab paljundatud seemned ja risoomid osast. Märtsis valmistada seemikud sisse karikatega. Kord on selline. Seemned elada 5 päeva soojas (25-35 °) vette, mis muudavad iga päev. Mõelge tume karmiinpunane kaaliumpermanganaadi lahusega, loputada veega, määritakse idanevust niiske lapiga ja hoida seda temperatuuril 20-25 °. Seemikud on kasvanud lasteaed liikuda.

Aasta aprillis ja mais saab teha ja otsekülv on lasteaed - rida 2 või 3 rida kiirusega 2 g/10 sq.m. Vaheline kaugus taimede - 10-15 cm Care rida kõplamine, umbrohutõrje, väetamine 2 (intervalliga 20 päeva, 1. - 3 nädalat pärast istutamist lasteaed) kompleks väetis. Ajal põua ja soojuse vajab mõõdukat kastmist. Aastal talivili multši huumus.

Järgmisel aastal, enne kui seemikud läheb kasvu, tehaseti kavaga 0,5 × 1,2-1,4 m seemnekasvatust rohkem tülikas, mistõttu soovitan istutamine risoomi. Seda saab teha kevadel või suve lõpus.

Seal on palju sorte spargel, kuid zoned selles riigis, vaid 1 - Arzhentelskaya. Kasutage siiski, ja vana sorti - Meri Washington Glory Braunschweig, Harvest-6, Early kollane.

Spargel istutatakse pit sügavus 50 cm, läbimõõt 60 cm või 35 cm sügavad vaod teha. Allosas panna sõnniku (15 cm kiht), siis hallitus (10 cm). Aasta sügisel istutamine topelt huumus. Järgmisel aastal, spargel kaks kuni kolm korda Feed superfosfaadi ja tuhka. Regulaarselt kasta, kobestatakse muld ümber, umbrohutõrje. Lisaks 2 või 3 korda vegetatsiooniperioodi jooksul väga põõsad (20-30 cm) või okuchte podsypte neid huumus. Sügisel saidi sulgemiseks turvast või sõnnikut. Tõkestades spargel on valmis kolmandal aastal pärast istutamist.

Eemalda pleegitatud spargli (see on õrnem ja hinnatud ülal), kus tippude võrsed pinnast kõrgemale kate tunduvad neile voodisse. Hoolikalt otgrebite break mullas ja varred. Siis panna alus taas paigas. Spargel saab lõigata ja roheline, siis rake muld ei ole vajalik. Kuid seeme ei tohi olla suurem kui 20 cm, ja pea seda - tihe.

Tavaliselt varred koristatakse aprilli keskpaigast iga päev või kaks või kolm päeva, kui kevad on külm. Kas soovite lõigatud spargel enne katta rida must film. Sama varred kogumiseks märts, veebruaris, puhas rida lumi ja katab neid sõnniku hot-voodi 50-60 cm, ja peal - matid, vanad tekid, paksu ajalehtedes.

Noortel istandikes saaki kuu jooksul, sest vana - 1 ja pool kuud, saades 2,5-6 kg 10 ruutmeetrit. m

Valmimisel veepuhastusjaama proryhlite ja uute rohelised võrsed Feed kompleks väetis koos mikroelementidega. Kuiva ilmaga ärge unustage kasta taimi ja vahekäiku - lahti. Aasta augustis, spargel, valmistada talveks - anna fosfor-kaalium dieeti. Kuna see on kogunemine rohelised võrsed annavad toidu reserve risoomid, ei lõigatud oksad kaunistavad kimbud. Septembri lõpus, kuiv varred lõigata ja põletada ning rida zamulchiruyte turvast või sõnnikut.

Spargel keedetud supid, salatid. See on maitsev röstitud ja keedetud täiesti säilinud.

Siin on mõned retseptid spargel.

Supp roheline spargel

500 g sparglit - 1 l vett, 2 spl. soolata võid, 1 spl. spl jahu, 1 spl. sidrunimahla, 1 spl. lusikatäis koort, 1 tl (ÜPP), granuleeritud suhkrut, 2 töötlemata munakollased ja sool.

Peske spargel ja koor. Lõigake juht ja pani välja võrseid neid väheses vees. Ülejäänud osa võrseid keema kergelt soolatud veega, hõõru läbi sõela, pane võiga ja hautatud pea. Aetakse keema, lisada puljong. Sega koor munakollased, lisada sidrunimahl, suhkur ja sool, seejärel lase keema ja serveeri supp.

Spargel salat

At 400 g sparglit - 1 tass majonees, 2 spl. peeneks hakitud maitserohelist - till, petersell ja roheline sibul, sool ja suhkur.

Peske spargel, kooreta, obskobliv noaga ülevalt alla, siduda kakuke, lisada soolatud keevasse vette, lisada veidi suhkrut ja küpseta. Keedetud spargel äravoolu, cool, panna taldrik, puista majoneesi ja kaunistage rohelised.