Aastal üks vanimaid traktaatides ulatuvad XI sajandi "omaduste kohta maitsetaimi," nii see on kirjutatud sellest on vähe haritavat kultuur täna: "... mis värk on toit, mis on pastinaak on, ükski juured ei edoyu parem."
Enne, kui kogu maailm on vallutatud kartul, laialdaselt kasvatatakse Euroopas, pastinaak ja keedetud sellest välja umbes sama toite nagu praegune "2. leib". Seda kasutati supid ja muud suppe, hautatud liha ja muid köögivilju. Ja nüüd ta on peaaegu unustatud. Kuid tulemusteta. Mitte ainult, et see võib olla kokk palju maitsvaid roogasid, mille juured on kõrge raviomadusi. Ta - suur mee taime-ja sait meelitab putukate tolmeldajad.
Omadused kasvab pastinaak ja paluti öelda, GK KOMANESHIN of Gorodetsky District of Khmelnitsky piirkonnas., MS Kvitka Pischanskogo linnaosa Vinnitsa piirkonnas., T. Egorshin of Mariupol, Donetsk piirkonnas.
Pasternak viitab pere seller (Umbelliferae) ja on lähim sugulane, porgand, seller, till, apteegitill. See on kaheaastane taim. Esimesel eluaastal moodustab roseti lehed ja juured, teisel - moodustavad õitsemise varred, õied ja seemned saaki. On kaks sorti pastinaak: ümar juurviljad (cv. voor) ja kooniline (Student Gernseysky).
Agrotehnika
Parim kasvatamiseks pastinaak on kerged mullad. Ei ole soovitav panna pastinaak pärast taotlus - juured võivad kasvada kole, maitsetu, halvasti hoitud ja sageli mädanema aias veel. Enne külvi kohta 10 ruutmeetrit 200-300 g karbamiidi või ammooniumnitraadi juures 400-500 g superfosfaadi ja kaaliumi soolasid. Selle asemel, viimane neist, mida saate teha rasva 3-5 kg tuhka. Pastinaak seemned idanevad väga aeglaselt (20-25 päeva) ja seetõttu tuleks neid külvata niipea kui võimalik sügavus 1,5-2 cm, pannes ridades 30-40 cm, et olla suuteline käitlema peenardel pastinaak enne idanevate, et teda segab seemned redis kapsas, mis tähistab rida.
Kui esimene tõeline lehed, break ridadesse, jättes taimed on 10-15 cm on väga soovitatav kuivadel perioodidel on vee 7-10 päeva.
Tähelepanu! On soe päikesepaisteline päev, pastinaak eraldab palju eeterlikke õlisid, mis põhjustavad naha söövitust (eriti blondiinid) on kokku puutunud kehaosad. Seega töö eest hoolitseda pastinaak peaks toimuma pilvise ilmaga või öösel ja siis tingimusel, et tehas ei ole veel kehtestatud kaste.
Samuti peaks olema ettevaatlik puhastamine pastinaak. Võta niisket nahka juurviljad võivad tekitada põletikku, ja see isegi põleb. Ja helista neile kuuluvad root eeterlikku õli, mis on lihtsalt mingi anda Pasternak lõhna ja maitset. Ja veelkord, ikka on vaja rõhutada, et see juhtub mõju all päikesevalguse eest.
Aga see on lihtsalt hoiatus, ja ei lase seda viitsinud - lihtsalt olla ettevaatlik, kui töötate selle kultuuri. Kuid tema juured on väga maitsev, tervislik paranemist.
Pastinaak koristatud võimalikult hilja sügisel, vahetult enne püsiva külma. Aga ei võimalda muidugi külmutamine juured. Eemaldada suur värske juurviljad talvel ja sulad varakevadel pärast lume ja küpsemise pinnase, paar rida pastinaak tops võib hõlmata, õled, varred 15-20 cm kiht
Lõhn vanilli oli
(Mida ma saan süüa pastinaak)
Toiduainete tarbitakse ainult juured, millel on magus maitse ja meeldiva, kergelt vürtsikas lõhn. Neid kasutatakse värskelt salatites, millest saab valmistada suppe, praadi, garneering liha, kala, juurvilju. Purustatud ja kuivatatud, võib neid kaste esimese ja teise nõusid, seened, kartul, squash.
Pastinaak salat
At 300 g porgandit - 2 supilusikatäit. spl taimeõli, 100 g koort, 10 g mett, sidrunimahla ja peterselliga.
Pasternak, kuidas puhastada harjaga ja riivi. Lisa hakitud petersell, maitsesta mee ja sidrunimahlaga, sega ja vala hapukoor ja taimeõli. Sega kõik, panna salat kaussi ja kaunista peterselli lehti.
Salat juurviljad
100 g pastinaak juured - 50 g juurseller, 100 grammi porgandit, 2 spl. spl taimeõli, sidrunimahla maitse, 2 spl. hakitud murulauk.
Porgandid pesta harjaga ja riivi. Lisa murulauk (1 spl. Spoon), maitsesta sidrunimahla ja õliga. Serveeri puistatakse ülejäänud murulauk.
Pasternak kohtleb
Roogasid pastinaak ei ole negatiivset mõju inimorganismile ja seetõttu võib neid süüa, kartmata kõrvalmõjusid.
Tarbimine pastinaak aitab ihuma söögiisu, aitab jõuetus, toimib diureetiline, valuvaigistav agent koliit, neerukivid ja kusepõie, Astsiit ja nad kohtlevad naiste haigused. Infusiooni ja Keetmine lehtede kasutatakse köha.
Mahla või Keetmine ja pastinaak on kasulik, kuna toniseerivad ja aphrodisiac all kannatavatele inimestele impotentsus. See on eriti kasulik mehed üle 50-aastaseks.
Retsept. Üldiselt jõuetus, aneemia, aneemia, pärast kahandavate keha haiguste postoperatiivne periood on soovitav tõmmata pastinaak juured (2 spl. Lusikad hööveldatud juure klaasi keeva vee kohta) ja juua 4 korda päevas 0,5 või 1/3 tassi mett .