Аз съм човек на възраст между градинарство и вътрешните работи започна да бъдат ангажирани по време на масов ентусиазъм така наречената държава къщи в началото на седемдесетте години. Имаше време, когато много информация беше за опасностите от съдържанието на нитрати в плодове и зеленчуци. А това едва ли пиша. Дали нитрати изчезна в плодове, дали хората са станали по-други проблеми. Моля, кажете на нитратите в плодовете и зеленчуците и как да се намали броя им.

VK Ignatenko.
Мариупол, Донецка област.

20-25 години, по време на кампанията antinitratnoy, когато почти всички вестници и списания, от централната към занаята mnogotirazhek бяха пълни с плашещи информация за опасностите на нитрати, тя стигна до абсурда. Като прочетете материали за хорър истории, някои градинари са спрени вземане на минерални торове, особено азот. Но растенията се нуждаят от азот в големи количества. Без тях, на прибиране на реколтата няма да е от значение. Други смятат, че изобилието на нитрати освен тор, направени от разкопките през есента. Но, разлагащите се през пролетта и лятото, той непрекъснато подхранва почвата азотен нитрат.

Дори и да не са използвали нито тор, той не гарантира, че зеленчуците не би да е вреден нитратен азот. И се оказва, че нитратите в зеленчуците ще бъде независимо от това дали сте направили тор в почвата или не. Проблемът не е в наличието на нитрати, но техният брой и концентрация.

Санитарните власти са установили, като максимално допустимата концентрация (МАК) на нитрати в зеленчуците (виж таблицата) ..

Читателят може да бъде разумен въпрос - защо в растителната продукция на парникови допустимата концентрация на нитрати е 2-3 пъти по-висока от тази на открито. Да, просто защото на парникови зеленчуци, които ядем и малко вероятно да ги отрова по-ниска от подпочвените води.

Разбира се, в дома да се определи размерът на нитрати в зеленчуците е трудно, ако не - невъзможно. И все пак при условие описание на някои прости, макар и приблизителни начин. Можете да използвате аптека средства. За да сок от растения в съотношение 1:1:1, добави физиологичен разтвор, а след това rivanolovy разтвор (rivanola хапче или готов разтвор съединения чрез загряване в 200 мл от 8 процента. Солна киселина). Ако цветът на бледо розов продукт, а след това на високо ниво на нитрати.

Ако не са химически умения, използвайте показатели - тест ленти (върху опаковката е посочено колко нитрати в сок, в зависимост от промяната в цвета на ивици под влияние на сок).

Възможно ли е да се намали съдържанието на нитрати в продукта?

Доказано: ако увеличаването на дела на амониев почвата, растенията абсорбират по-малко нитрати. Этому способствуют подкормки сульфатом аммония, аммиачной, а не другими селитрами, обильный полив ( нитраты очень легко вымываются, поэтому в овощах после полива или дождя их мало), мульчирование грядок (мульча снижает испарение воды, и нитраты медленнее поднимаются в зону корней). Освен това растение има нужда от време да се преработи им нитрати. Ето защо, преди да направите азотни торове, сълзотворен зрели плодове или пристъпи към събиране, например, краставици минимум 3 дни след хранене.

Превод на опасни амониев нитрат да формират по-бързо, по-ярка, слънчев ден. В един мрачен ден повече нитрати. Но ако растенията в парникови тип лампи dosvechivat отлив, нитратите, по-ниска. При засаждане zaguscheny, тогава зеленчуци и повече нитрати, тъй като няма достатъчно светлина. Но молибден и други микроелементи катализира образуването на амоняк от азот нитрат.

Как мислиш, когато концентрацията на нитрати в плодовете ще бъде по-малък? През първите две или три краставици или когато те са на растителна има дузина? Разбира се, във втория случай, тъй като абсорбира азота ще се разпределят поравно между плодове и повече от тях там, така че всеки ще получи по-малко. Така че не прибързвайте за лечение на първото си дете зеленчуци, и чакам за масата плодното. Възрастни началото на прибиране на реколтата не е толкова лошо: делът на ял нитрат е незначителен в сравнение с телесно тегло.

Много хора питат: е нивото на нитрати в плодовете, след като счупи?

Проучванията показват, че в доматите, които са лежали няколко дни на склад, концентрация на нитрати е по-висока, отколкото при тези, които току-що е дезактивирана от Буш. Защо? В действителност, размерът на нитрати остана същата, само съхранение на влага да се изпари. Следователно, тези домати се използва най-добре да се подготви предястия и домашно приготвени консерви, вместо салати.

Но ти ми скъса краставица с легла, загриженост, че тя е много нитрати, обаче, е. Изходна проста - потапяне зеленчуци 20 минути. във вода, нитрати и ще отидат в него. Така че не се страхува от нитрати, а само правото да расте и да готвя зеленчуци.

Не е зле за нитрати, и броят им

Препоръчителни четене